3880 (NÃO É mais 3811) os telefones da faculdade de ciências e letras de araraquara mudaram o pabx para (16) 3334



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lOBS: OS TELEFONES DO IB BOTUCATU MUDARAM O PREFIXO. AGORA É (14) 3880 (NÃO É MAIS 3811)
OS TELEFONES DA FACULDADE DE CIÊNCIAS E LETRAS DE ARARAQUARA MUDARAM O PABX PARA (16) 3334 (NÃO É MAIS 3101)


Alimentos

Açúcar Diet

Alimentos Orgânicos

Alimentos Transgênicos

Arquitetura

Cachaça

Carne/Ciência/Tecnologia e Higinese

Cerveja

Chocolate

Conservação de Alimentos

Fontes Alternativas de Proteína Animal - Carne de jacaré, escargot, lambari

Frutas e Hortaliças

Genética Molecular/ Plantas Transgênicas

Gordura Trans

Leite

Leite Longa Vida

Soja

Tecnologia de Alimentos

Vinhos/Vinagres

Azeite Extravirgem
Agrárias

Agribusiness e política agrária

Agronomia

Agrotóxicos

Árvores

Bambu/irrigação

Banana

Biodigestor

Borracha

Café

Cana-de-açúcar hidrolisada

Caramujos

Carrapatos

Celulose e papel

Citrus/frutas exóticas

Clonagem de animais

Cogumelos

Couve-flor/milho

Cultivo de Hortaliças/Alho

Desastres Naturais

Eucalipto

Eucalipto/genética

Floricultura/Flores

Forragem

Fungos/cogumelos

Genoma da Cana-de-açúcar

Genoma na citricultura

Goiaba

Hidráulica

Incêndios florestais

Irrigação hidráulica

Mandioca

Máquinas agrícolas

Milhos

Minhocas

Paisagismo

Paisagismo e floricultura

Pesticidas

Praga Urbana

Pragas

Preços agrícolas

Recuperação florestal

Solo
Animais (Veterinária e Zoologia)

Abelhas, Formigas, Produtos Apícolas

Acupuntura/homeopatia veterinária

Aftosa

Agressão de Animais

Alimentação de Cães

Anfíbios

Animais de Grande Porte

Animais domésticos

Animais marinhos

Animais Peçonhentos

Animais Silvestres

Aves e Ovos

Aves Silvestres

Avicultura

Cães e Gatos

Cães idosos

Cães/Doenças

Capivara

Cavalos

Cigarra

Cirurgia Veterinária

Clonagem de Embriões

Cobras/Coagulação e Veneno

Coelho

Comissão (Comitê) de Ética de Experimentação Animal
Comportamento Animal

Formigas cortadeiras

Formiga de Hospital e Doméstica

Gado

Genética animal

Insetos

Insetos/Geral

Manejo Sanitário Animal

veterinária esportiva

Moscas dos estábulos

Morcegos

Nutrição animal

Pombos

Ratos

Reprodução animal

Serpentes

Veados Campestres

Verminoses/parasitas

Vespas/baratas

Zootecnia
Aqüicultura

Biol. Pesqueira/ Recifes artificiais

Caranguejo

Peixes ornamentais

Peixes

Peixe/ Carne de Soja

Tilápia / Genoma
Arte e Cultura popular

Aquarela

Arte e Literatura

Barroco

Carnaval

Criatividade

Folclore

Folclore e carnaval

História da Arte

Instrumentos musicais

Música

Órgão

Teatro

Arquitetura/ Desenho industrial

Desenho industrial

Mobiliário escolar
Tabuleiro de AVD (atividades da vida diária)

Urbanismo
Biologia

Feromônios

Biologia Molecular / Cristalografia de Proteínas
Biologia Marinha

Contaminação de praias

Tubarão/Ictiologia

Biotecnologia



Cerâmica

Materiais cerâmicos

Ciências Humanas (Antropologia/Sociologia e Geografia humana)

Amazônia

Amazônia e Mato Grosso

Beleza

Ciganos

Comunicação

Filosofia

Imigração

Imigração Italiana

Índice de desenvolvimento municipal

Movimentos sociais rurais

Publicidade

Relações Étnico-raciais

Sociologia da Comunicação

Sociologia Urbana

Sociologia

Sociologia/ Alcoolismo

Comunicação

Divulgação Científica

Interfaces multimidiáticas

Jornalismo Impresso

Pesquisa de opinião pública

Pós-graduação

Radialismo

§

Direito (Público e Privado / Administração Pública)



Auxílio Reclusão

Burocracia no Judiciário

Condomínio

Coordenadora do Curso

Direito Ambiental

Direito Internacional

Direito Internacional/Ensino de direito

Direito Penal

Direito Trabalhista

Direito Tributarista

Família

Finanças Públicas

Gestão Municipal

Economia

Economia rural

Economia/ Comércio exterior

Econometria e Economia do crime

Empreendedorismo

Empresa X Universidade

Empresa Júnior

Finanças Públicas

Globalização

História Econômica

Incubadora de empresas

Logística internacional

Macroeconomia

Mercado de Trabalho/ Renda

Núcleo de Estudos de Comércio e Consumo

Núcleo de Estudos Econômicos

Subdesenvolvimento/ Vale do Ribeira
Educação

Alunos Deficientes

Alunos Reprovados

Aprendizagem Infantil

Avaliação Escolar/ Programa de Educação Continuada (PEC)

Creche/ Educação Infantil

Creche/ Psicologia Escolar

Dicionários/Língua Portuguesa

Dislexia

Educação Especial

Educação Física Escolar

Educação Rural

Ensino a distância

Ensino de Ciências

Ensino Fundamental

Ensino Médio/ Profissional

Evasão e Repetência

Filosofia do ENEM

Filosofia para crianças

Formação de professores

Fracasso escolar/ Repetência/ Evasão

História da Educação

Leis de Educação

Livros Didáticos

Metodologia de Ensino

Métodos de Ensino de Português

Mulher e Educação

Piaget

Plano Municipal de Educação

Políticas Educacionais

Prática Pedagógica do Professor de 3º grau

Repetência nas séries iniciais
Engenharia elétrica, civil e mecânica

Alvenaria

Asfalto

Aviação

Combustível e Fluídos

Conservação de Energia Elétrica

Engenharia Ambiental

Engenharia Civil

Energia Elétrica

Energia elétrica a partir do etanol

Energia Elétrica na Agricultura

Energia Eólica

Engenharia Mecânica/Som

Engenharia de Materiais

Lapidorretificadora (usinagem)
Monitoramento de Máquinas/ Ruídos

Reformulação do setor elétrico

Transportes
Esporte/Educação Física

Atividade Física

Atletismo

Desenvolvimento e Controle Motor

Futebol

Laboratório de Estudos do Lazer

Lazer

Nutrição de Saúde

Química do Esporte

Skate
Farmacologia

Anti-Inflamatórios

Cosmética

Cronofarmacologia

Falsificação de medicamentos

Farmacêuticos

Genéricos

Tecnologia Farmacêutica

Jornada farmacêutica
Física

Astrofísica/ETs

Cultura Geral/ Aplicações
Física Médica
Fonoaudiologia
Geociências

Mineração

Pedras Ornamentais

Petróleo

Petrologia

Poluição de Rios

Vulcões
Geografia

Desastres Naturais

Cartografia

Geografia Cultural/Turismo

Geografia Econômica/Industrial

Geografia Humana

Geografia Humana/ Idosos

Genética

Geneticista

História

Antiguidade

Avaliação de Livros Didáticos (MEC)/História

Brasil

Brasil Colonial

Brasil Republicano

Brasil 500 Anos

Bandeira nacional

Chile

Cultura árabe

Grécia Antiga

Medieval

Religião/ Religiões
Índios

Civilizações Índigenas da Pré-História

Cultura Índigena

Informática/ Robótica

Blogs

Educação e jogos

Educação pela Internet

Equipamentos do Futuro

Internet

Listas de Discussão

Internet como Ferramenta do processo de ensino-aprendizagem

Podcasts

Processamento de Imagens/Sinais

Robôs móveis autônomos para inspeção de tubulações

Robótica

Sistemas Educativos baseadas em Realidade Virtual

Software / Mecânica estrutural e Dinâmica de fluidos

Supercomputadores a partir de redes locais

Wireless

Computação/Física Aplicada/Simulações computacionais/Centros

Letras/Linguística

Cecília Meireles

Eça de Queiroz

Estrangeirismos na Língua Portuguesa

Inglês

Literatura Brasileira

Lingüística

Literatura de auto-ajuda

Línguística/Gramática de usos do Português

Idioma
Matemática

Estatística

História da Lógica/Filosofia e Matemática

Educação Matemática/Currículos

Educação a Distância em Matemática

Ensino de Matemática

Sistemas dinâmicos
Materiais de Ponta

Vidro

Armas Químicas

Energia solar/Telha especial

Medicina e Biologia

Amamentação

Adolescentes/Obesidade

Aids/Tuberculose

Alergia

Anabolizantes

Anestesia

Asma

Asma Pediátrica

Aterosclerose

Bioética

Câncer

Cirrose

Cirurgia Plástica

Cola de Fibrina

Dermatologia

Diabetes

Diabetes Infantil

Distúrbios Compulsivos

Doador de Sangue

Doença de Alzheimer

Doença de Chagas

Dor de cabeça

Endocrinologia

Endocrinologia infantil e adolescente

Epilepsia

Esclerose Múltipla

Estresse Infantil

Esquistossomose

Fígado

Fisioterapia/ Deficiente

Fotosensibilização Hepática

Gastrite

Gastro

Genoma Humano/Câncer

Ginecologia

Hanseníase

Hemiplegia

Hidroterapia/Geriatria

Hipertensão Arterial

Hipertensão Arterial/ Aspectos Psicossociais

Hipotermia

Infecção Hospitalar

Leucemia

Mal de Parkinson

Medicina Esportiva

Micose

Microorganismos

Nefrologia

Neurologista

Nutrição

Obstetrícia

Odontologia

Escova de Dente

Odontopediatria

Oftalmologia

Ortopedia

Ortopedia Infantil

Otorrinolaringologia

Pediatria

Perda Auditiva/Tratores

Pneumologia

Psiquiatria

Radiação e Câncer

Sono/Cronobiologia

Sonhos/Sono

Terapia da DOR



Toxicologia

Transplantes

Transplante Renal

Trombose

Urologia

Verminose

Vitamina A

Vitamina B

Vitamina C
Medicina alternativa

Terapias Alternativas

Medicina Alternativa/Sociologia
Meio ambiente / Ecologia

Água

Aquecimento global

Atmosfera

Biopirataria/Transgênicos

Dengue

Despoluição ambiental

Ecossistemas/Impacto Ambiental

Ecodesenvolvimento

Educação Ambiental

Enchentes

Impactos Ambientais

Lixo

Materiais Biodegradáveis

Materiais Poliméricos

Parques e Reservas

Pesquisas Meteorológicas

Planejamento e Conservação do Meio Ambiente

Queimadas

Reciclagem

Reciclagem garrafas e frascos plásticos (tipo PET)

Reciclagem de Lixo

Resíduos Sólidos

Saúde Ambiental

Solo


Odontologia

Água com Flúor

Endodontia/Tratamento de Canal/Reparação Óssea

Mandíbula

Morfologia
Paleontologia

Paleontólogo
Plantas e Produtos medicinais

Beringela

Clorofila

Cultivo de Plantas Medicinais

Mata Atlântica e Cerrado Paulista

Etnobotânica

Farmacologista

Picão

Plantas Aquáticas Daninhas/Energia

Plantas Medicinais/Iacon

Plantas Medicinais

Própolis

Quebra-Pedra

Política

Eleições (Perspectiva Histórica)

Legislação Eleitoral Paulista na Primeira República

Movimentos de Esquerda

Política

Política de Ciência e Tecnologia

Políticas Sociais

Partidos Políticos

Relações Diplomáticas

Relações Externas

Relações Internacionais Latino-Americanas
Problemas sociais

Adolescentes/Marginalidade

Álcool e Cigarro

Analfabetismo

Construção Social da Saúde

Criminalidade

Drogas entre Universitários

Drogas entre Adolescentes

Emigração

Guerra

Marginalizados

Menores Infratores

Metrô

MST

Polícia

Racismo

Segurança no Trabalho

Segurança Aérea

Trânsito

Violência

Violência Policial
Psicologia

Adoção

Adolescentes e Amor

Análise de Comportamento/Avareza

Ansiedade

Aquisição de Linguagem/Crianças

Benzedeiras e Pais-de-santo

Casamento/Adolescentes

Circo/Humor

Comunicação Empresarial

Cores

Criança

Criança/Auto-estima

Criança/Saúde Mental

Culpa e Trabalho Feminino

Depressão Pós-Parto

Deficiente Físico/O Processo de Inclusão do Deficiente

Direito da Mulher

Distúrbios Compulsivos

Educação Sexual

Estrangeiros

Estresse e Câncer/Psiconcologia

Estresse Feminino/Habilidades Sociais

Estresse e Imunidade

Falta de Tempo

Família e Crianças/Emoções/Educação Infantil

Família/Psicodrama

Família/relacionamento entre pais e filhos

Freud

Fobias Sociais

Gravidez

Hospitalização Infantil – Aspectos Psicológicos

Humor

Inteligência

Jeitinho Brasileiro

Jogos Eletrônicos

Loucura

Memória

Moral Pública e Privada

Morte / Instituto da Morte

Mulher

Namoro/Flerte/Comunicação não-verbal

Obesidade Infantil

Preconceito Social/Aspectos Psicológicos

Prostituição/Violência contra a Mulher

Psicodramista/psicodrama

Psicologia de Educação/Obesidade

Psicologia do Trabalho

Psicologia e Arte

Psicopatologia

Psiquiatria

Psiquiatria/Instituição Psiquiátrica e a Luta Antimanicomial

Relação Paterna

Sangue

Saúde do Trabalhador/Aspectos Psicossociais

Sexualidade

Sexualidade/Minorias

Sexualidade na Infância/Adolescência/Adulto
Pianistas do IA
Química
Biocombustíveis

Biolixiviação

Biossensores

Combustível

Gás Natural e Petróleo

Eletroquímica dos Metais

Espectrometria de Absorção Atômica e Automação Analítica(GEA)

Físico-química de Materiais Magnéticos/Materiais Magnéticos para Biomedicina

Grupo de Estudos em Saúde Ambiental e Contaminantes Orgânicos

Grupo de Química Analítica Ambiental

Grupo de Materiais Avançados – Bio e Nanofotônica

Inibidores Voláteis de Corrosão

Laboratório de Análise de Solo

Nanotecnologia

Pesquisa sobre Bioetanol

Química Orgânica

Revestimentos Metálicos Cerâmicos

Tratamento de Resíduos de Corantes

Utilização de Microorganismos

Vidro Inteligente
Saúde da Mulher

Amamentação

Câncer de Mama

Cardiopatia e Gravidez

Endometriose

Estupro

Fertilização In Vitro

Incontinência Urinária em Mulheres

Malformação Fetal

Mastectomia

Tabagismo em Gestantes

TPM/Ansiedade

Tumores de Ovário

Tumor de Mama
Saúde Pública

Biossegurança

Dengue

Mortalidade Infantil

Saúde Pública

Corpo e Saúde/Ciência

Acidentes de Trabalho

Zoonoses
Serviço Social
Reitoria / Ações de inclusão

Bolsas e Auxílio Moradia

Dinheiro

Moradia Estudantil

Número de Alunos


Terceira idade

Crenças/Atitudes dos Idosos

Diferentes Estereótipos sobre Idosos

Envelhecimento

Idoso

Memória

Planejamento Populacional

Solidão
Terceiro Setor

Investimento social
Transportes

Aerobarco

Ferrovia (trem)
Tecnologia

Caneta Braile

Mictório Ecológico e Sistema Eficiente para Tratamento de Esgoto
TV UNESP e TV Digital
Vestibular

Orientação Vocacional

Cursos pré-vestibulares

Alimentos:
Açúcar Diet: Professor Pedro de Oliva Neto (Departamento de Ciências Biológicas da FCL/Assis): isolou bactérias produtoras de enzimas, que transformam a sacarose em isomaltulose, matéria-prima para a fabricação do açúcar diet. A tecnologia desenvolvida pela UNESP já foi testada em escala piloto apresentando excelentes resultados, segundo o professor Neto. Ex-coordenador (2003/2004) do curso de Biotecnologia (inédito no país na época de sua criação, 2003).

Tel.: (018) 3322-2933 R. 168 / 3302-5850 (direto) / (018) 3322-6709 (casa)

E-mail: poliva@assis.unesp.br
Alimentos Orgânicos: Prof. Francisco Câmara (FCA/Botucatu): orientou pesquisa em que foram reveladas maiores teores de vitamina A e betacaroteno em cenouras cultivadas sem fertilizante.

Fone: (014) 3811-7172/ 3882-5141 res/ 9141-0354


Alimentos Transgênicos: Prof. Manoel Victor Franco Lemos, biólogo (Depto. de Biologia Aplicada à Agropecuária da FCAV de

): afirma que o método de produção de alimentos transgênicos pode diminuir o efeito dos antibióticos. Também fala sobre temas como: quem veio antes, o ovo ou a galinha?


Fones: (0xx16) 3209-2620, ramal 209, ou (016) 9785-3737 (celular). (FERA)

E-mail: mvictor@fcav.unesp.br


Alimentos transgênicos2: Jackson Marcondez, FCAV/ Jaboticabal,

16 3209-2620 ramal 206.


Profa. Janete Desidério Sena. No período de junho/2006 a junho/2007 está na Espanha fazendo pós-doutorado.

Fones: (0xx16) 3209-2620, ramal 209 (Depto. de Biologia Aplicada à Agropecuária da FCAV de Jaboticabal)



janete@fcav.unesp.br
Aranhas - Isabela Maria Piovesan Rinaldi - Graduação em Ciências Biológicas (Bacharelado 1978 e Licenciatura 1979), mestrado em Ciências Biológicas (Zoologia, 1984) e doutorado em Ciências Biológicas (Zoologia, 1994) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Campus de Botucatu. Atualmente é professora assistente doutora, ms-3 da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Botucatu. Palavras-chave: Aranhas (comunidades, controle biológico, ensino e divulgação científica).

(14) 9691-7044, (14) 3815-1337 (res.) ou (14) 3811-6052 (depto.)

Orientadora do aluno Yuri Fanchini Messas – fotógrafo do jardim botânico – (11) 9563-0648 ou (11) 4024-3827
Alimentos transgênicos: Prof. Robson Pitelli (FCAV / Jaboticabal). Tel.: (16) 3209-2600 (FCAV) / (16) 3203-3117 (escritório).

E-mail: rapitelli@ecosafe.agr.br


Arquitetura: Paulo Robrto Masseran – Professor da Faculdade de Arquitetura Artes e Comunicação, câmpus de Bauru. Escreveu tese sobre o legado do arquiteto Luiz Saia.

Departamento: 14-3103-6059

e-mail: masseran@faac.unesp.br


Cachaça: João Bosco Faria (Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara): desenvolveu alambique que elimina o chumbo da cachaça. Fala sobre a qualidade da bebida.

Tel: (16) 3301-6923/20, (16) 3322-1538 res., (16) 9769 8239


Márcia Muton, professora de tecnologia do açúcar e do álcool (FCAV / Depto. de Tecnologia). Fala sobre qualidade e processo de produção e também sobre a história da cachaça. É membro do Programa Brasileiro Para o Desenvolvimento da Cachaça.

Tels.: (16) 3209-2675 ou 76 - ramais 254, 255; prof. Miguel Muton (marido da professora tel. 16 9179 8878)

E-mail: mjrmut@fcav.unesp.br
Pesquisas sobre controle de insetos na agricultura: doutorando da FCAV (Jaboticabal) José Antonio de Souza Rossato Junior, biólogo. Tel. 16 9766 1328.

e também o doutorando Ivan Carlos Fernandes Martins, biólogo, que fala sobre banco de besouros. Tel. 16 9131 3145.


Carne/Ciência/ Tecnologia e Higinese: Prof. Roberto de Oliveira Roça (Depto. de Tecnologia de Alimentos da FCA/Botucatu): fala tudo na área de nutrição sobre carne.

Fone: 14 – 3880-7200/

(14) 99775-7991

E-mail: robertoroca@fca.unesp.br


Cerveja: Waldemar Gastoni Venturini Filho (Departamento de Horticultura - FCA – Botucatu) – engenheiro agrônomo, autor dos livros “Tecnologia de bebidas” e “Tecnologia de Cerveja”. Desenvolveu técnica mais econômica e diferenciada de produzir cerveja.

Tel: (14) 3811-7172/7203 (Dpto) / (14) 3811-7103 (Lab. de Bebidas).

E-mail: venturini@fca.unesp.br /secdesr@fca.unesp.br (dpto)

[JU158, pág. 12, Lançamento de docentes]


Chocolate: Profa. Dra. Thais Borges César (Depto. de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Famacêuticas da UNESP de Araraquara). Coordenou pesquisas que comprovam que o suco de laranja ajuda a reduzir alguns fatores de risco de doenças cardiovasculares, como obesidade, hipertensão e colesterol (http://www.unesp.br/aci/jornal/211/suco.php)

(http://www.unesp.br/int_noticia_imgesq.php?artigo=1602) divulgadas no 1º semestre de 2006. Em agosto do mesmo ano, iniciou pós-doutorado na Flórida (EUA), devendo retornar à Unesp em agosto de 2007. Não vai voltar em agosto. Ela ficará mais um ano no exterior! Retorno previsto para agosto de 2008. Está acessível por e-mail.

Tels.: (016) 3301-6927 / 3301-6920 (secretaria) / (16) 9114-3611 (CELULAR ANTIGO)

/ 3301-6900 (pós-graduação) /



(16) 99615-5850 (atualizado em 6/2/2014)

E-mail: tcesar@fcfar.unesp.br

Doutoranda Nancy Bonifácio (participou da pesquisa com suco de laranja): (16) 3394-1994 (Matão) (16) 9144-1503 / nanyp@uol.com.br
Chocolate: profa. Claudia Rucco, do Instituto de Biociências; Departamento de Nutrição, Campus Botucatu. Tel: (14) 3811-6232-ramal 214; (14) 3417-4844 – residencial; (14) 8144-1019 – celular
email: claudiarucco@ibb.unesp.br
Núcleo de Atendimento à Comunidade (NAC), ligado ao Depto. de Análises Clínicas. O curso possui outros departamentos: o de Medicamentos (trabalha com produção de medicamentos) e o de Alimentos (possui equipamentos para análises de vitamina, proteínas, etc.; também tem área de Nutrição).

OBS.: Para 2005, deve acontecer a reestruturação curricular do curso; segundo a professora Thais, que é contra o novo currículo, disciplinas serão suprimidas e o quadro de professores deve diminuir muito.
Conservação de Alimentos (compotas, picles, geléias): Prof. Rogério Vieites (Depto de Tecnologia da FCA/Botucatu).

Fone: (14) 3811-7172 / 7203 (Horticultura).

E-mail: vieites@fca.unesp.br

Alimentação especial: Alexandre Sampaio, professor de Bovinocultura de Corte, do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP, campus de Jaboticabal, desenvolveu estudo do creep-feeding, alimentação especial com o objetivo de aumentar o peso de desmame e diminuir o tempo do abate do animal. Atende a imprensa mas não gosta de entrevistas por telefone; prefere por e-mail.

Tels.: (16) 3209-2604/2684/ 2685 ou (16) 9768-3025, (16) 3202-0086.

E-mail: sampaio@fcav.unesp.br
Alimentação animal Professora Lucia Galvão Albuquerque – FCAV – Jaboticabal igalb@fcav.unesp.br / galvao.albuquerque@gmail.com . 16- 3209-2678/2679 / (16) 9709-8367 / (16) 3203-2130 (res.)

Feijão – Profa. Norka Beatriz Gonzalez, do IB/ Botucatu. Concluiu tese de doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) que teve como objetivo contribuir com dados sobre a composição nutricional de feijões.

14 3811-6232 ramal 202, 14 9162-4999


Fontes Alternativas de Proteína Animal: Carne de jacaré, escargot, lambari. Prof. Pedro Romanelli FALECEU EM OUTUBRO/2012 - (Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos do IBILCE / S. José do Rio Preto): estuda o valor protéico do aruá, um molusco encontrado nas lagoas brasileiras e consumido por “matutos” do nordeste. Segundo ele, tem o mesmo peso nutricional do escargot. Estudou também por vários anos carne de jacaré como substituto da carne bovina. Em 2003, Romanelli estudou formas de processamento da carne de jacaré: sua transformação em hambúrguer, carne enlatada, carne defumada e carne apresuntada. Participam da pesquisa José Francisco Lopes Filho e Roseani Caseri, também pesquisadores do Depto. de Eng. de Alimentos. Informações publicadas na revista da Fapesp (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo), em maio/2003. Atualmente (2005), está em conclusão pesquisa semelhante feita com a carne de ema. Provavelmente em março de 2006 a pesquisa esteja na etapa de análise sensorial (provadores voluntários analisarão os produtos feitos, como hambúrguer, carne enlatada, carne defumada).

Fones/Romanelli: 017 – 3221-2256 ou 17 – 3227-0709 (casa).

E-mail: romaneli@ibilce.unesp.br
Atual coordenador do curso de Engenharia de Alimentos (2005/2007): Prof. João Cláudio Thomeo / (17) 3221-2262

E-mail: thomeo@ibilce.unesp.br

Vice-coordenador: Prof. Roger Darros Barbosa / (17) 3221-2263

E-mail: roger@ibilce.unesp.br


Profa. Maria Aparecida Mauro / (17) 3221-2253

cidam@ibilce.unesp.br
Frutas e Hortaliças: A química Regina Marta Evangelista (Depto. de Tecnologia de Alimentos e Gestão Agroindustrial da FCA/Botucatu): trabalha com a conservação de frutas e hortaliças pós-colheita. Fala sobre quais os tipos de embalagens elas devem ser conservadas. É fonte tb para alimentos semi-processados vendidos nos supermercados. Avaliou o potencial de vitaminas destes produtos.

Fone: (14) 3811-7172 / 7203 (Depto. de Produção Vegetal / setor Horticultura, onde a profa. Regina Evangelista trabalha atualmente) / Depto. de Tecnologia de Alimentos e Gestão Agroindustrial: (14) 3811-7164.

E-mail: evangelista@fca.unesp.br
Mamão: Prof. Carlos Ruggiero, do Departamento de Produção Vegetal: Horticultura, da Unesp de Jaboticabal. Especialista em mamão.

ruggiero@fcav.unesp.br

tel: (16) 3209 2692; (16) 9768 2699

O jornal Valor econômico não considerou o professor uma fonte atualizada sobre o tema mamão.
Mamão, frutas em geral: prof. José Fernando Durigan, FCVA de Jaboticabal. Tel: 16 3209 2675 ramal 240.

jfduri@fcav.unesp.br


Prof. Rogério Vieitis, do depto. de Tecnologia de Alimentos e Gestão Agroindustrial da FCA/Botucatu.
Profa. Sarita Leonel: Trabalha com fruticultura (Depto. de Produção Vegetal / setor Horticultura (olericultura, fruticultura, plantas mediciais, paisagismo). Fala, principalmente, sobre o grupo de citrus (laranja, tangerina e limão), uva, maracujá, manga, banana, pêssego, figo, goiaba e abacaxi).

Fone: (14) 3811-7172 / 7203 / (14) 9798-5848

E-mail: sarinel@fca.unesp.br
Prof. Antônio Ismael Inácio Cardoso, da área de olericultura (olerícolas ou hortaliças). Pepinos, abóboras e abobrinhas. Fala sobre cultivo, não composição nutricional. Fala de horta caseira e comunitária. (14) 3811-7172/7203

E-mail: ismaeldh@fca.unesp.br


Profa. Rumy Goto Sarita, da área de olericultura. Não pesquisa, mas dá aulas sobre morangos (cultivo). Fala sobre alimentos da primavera. (14) 3811-7172 / 7203
Prof. Renato de Mello Prado. FCAV/Jaboticabal, departamento de Solos. Tem um estudo que fala que os agricultores desperdiçam nutrientes na plantação. O estudo trará da produção de hortaliças hidropônicas. Tel (16) 3209 2672 (das 8 às 11h20 ou das 14h às 17h20).
Frutas e legumes / valor nutricional de cascas, talos e ramas: Profa. Giuseppina Pace Pereira Lima, do IB Botucatu (Depto. de Bioquímica). Coordenou, a pedido do Sesi-SP, estudo apresentado em 2006, no qual mostrou que talos, cascas e outras partes geralmente descartadas dos alimentos são muito mais ricos em nutrientes do que se imaginava. O trabalho durou quase dois anos e avaliou 20 tipos de alimentos e dez nutrientes, como os carotenóides (pigmentos que podem ser convertidos em vitamina A) e o potássio, importante para a transmissão do impulso neuromuscular. Participou do trabalho o professor Pedro Padilha, do IB. Também fala sobre alimentos orgânicos.

Tels.: (14) 3811-6255 (IB) / (14) 9143-4868 / (14) 3815-2624 (res.)

Prof. Pedro Padilha: (14) 9671-2241 / (14) 3882-5728

E-mail: (gpplima@ibb.unesp.br) / (padilha@ibb.unesp.br)


Coordenadora do Departamento de Nutrição do IB/Botucatu. Flávia Queiroga Aranha Almeida, tels.: (14) 3811 6000 ramal 217 / (14) 9141-2298 (MUDOU PARA (14) 9-9118-0133) / (14) 3813-1040 (res.).

aranha@ibb.unesp.br
Faculdade de Medicina

Prof. Milton Flávio: (11) 9933-2121 / Deputado estadual




Genética Molecular/ P. Transgênicas: Profa. Janete Desidério Sena (FCAV/Jaboticabal).
Fone: 16 - 3203-1293. 3209-2620

Prof. Ciro Rosolem (Depto. de Produção Vegetal da FCA/Botucatu)
Fone: 014 6822-1913, 014 - 9775-1083. E-mail: rosolem@fca.unesp.br

Prof. Norberto da Silva (FCA/Botucatu)
Fone: 014 6822-3601.
Clonagem de genes - Centro Brasileiro de Estocagem de Genes – Dr. Sonia Marli Di Mauro. 16-3202 1342 (res) 16 32032372
Gordura Trans - Neuza Jorge do Departamento de Engenharia de Alimentos, IBILCE – São José do Rio Preto.

Tel.: (17) 3221-2257 sala, (17) 3234-3467 res.



Ovos: Prof. Pedro Alves de Souza. Especialista em alimentos de origem animal, pode falar sobre a relação do ovo com o colesterol. FCAV- Jaboticabal (Depto. de Tecnologia) / Tel. (16) 3209-2675/2676/2677 r. 241
Leite: Professor Elizeu Antonio Rossi (Departamento de Alimentos e Nutrição, Unesp de Araraquara). ATENÇÃO: Está de licença-prêmio desde 2014 e pede aposentadoria em JULHO/2015 (*). Fez pesquisas para desenvolver novos produtos de leite a base de soja. Em 1984 desenvolveu um iogurte de soja. Em 1994, fez um estudo sobre o iogurte que tem microrganismos capazes de combater o colesterol (chegou a fazer testes com humanos; está em processo de patenteamento nacional, o depósito já foi feito). Também fez outro estudo sobre o método de lactoperoxidase, que permite conservar o leite na fazenda sem o auxílio de refrigeração. A pesquisa trabalha com três componentes: a lactopeoxidase (uma proteína constituinte do próprio leite); o tiocianato; e a água oxigenada, sendo que a água oxigenada não permanece no produto final. (FERA)

Tels.: (016) 3301-6922 (direto) / 6936 (laboratório) / 6920 (secretária do depto. de alimentos - Gilberto) / / (16) 3335-4141 (res.)

(016) 3301-6885 (diretoria da FCF) / (016) 3301-6887 (vice-diretoria da FCF)

E-mail: rossiea@fcfar.unesp.br



(*)Profa. Daniela Umbelino Cavalline assumiu a disciplina e linha de pesquisa do prof. Elizeu Rossi, com alimentos probióticos (**), bem como o UniSoja (projeto de extensão), que produz 500 litros/dia de leite de soja. A FCF recebe o grão de soja e processa o grão. Uma parte desse leite vai para pesquisa e outra parte para população de baixa renda, em convênio com a prefeitura município de Araraquara.

(**) Alimentos probióticos/leite: Profa. Daniela Umbelino Cavalline. Departamento de Alimentos e Nutrição, FCF, Unesp de Araraquara. Atualmente (2015), as pesquisas com alimentos probióticos estão na fase de estudos in vitro ou em testes com animais. As doenças pesquisadas são: câncer de mama, inibição da osteoporose, diabetes e colite.

Tel.: (16) 3301 6932 (laboratório); (16) 9-729 0525.



Leite 2: Manejo de bezerros leiteiros. Pesquisa desenvolvida peça veterinária Lívia Magalhães, da FCAV Jaboticabal, (16) 3602-3430 / (16) 9198-7448 / liviamagalhaeszoo@yahoo.com.br

Participou da pesquisa a veterinária Adriana Madureira, (16) 3202-3430 (Jaboticabal) / adriana_madureira@yahoo.com.br

Ver reportagem “Mais carinho' melhora desempenho de gado leiteiro, aponta estudo de Jaboticabal” em http://www.unesp.br/int_noticia_imgesq.php?artigo=5282

Leite Longa Vida Oswaldo Durival Rossi Junior (EM 2014 ESTÁ EM LICENÇA PRÊMIO E EM 2015 SE APOSENTA!) do departamento de Medicina Veterinária e Preventiva, FCAV – Jaboticabal.

Realizou Estudo sobre Bactéria em Leite Longa Vida, descobriu que elas vinham dos currais. OBS.: Trabalha com microbiologia, não faz análise físico-química.

Tel.: (16) 3209-2646 - Oswaldo Durival Rossi Junior / VER AO FINAL OUTROS TELEFONES

E-mail: rossijr@fcav.unesp.br


Mel: Pesquisadora Adriana Valim Ferreira Ragazani (ex-doutoranda da FCAV Jaboticabal), realizou no mestrado pesquisa sobre a relação entre mel e botulismo. Orientação: prof. Ruben Pablo Iturrino.Ver matéria da Folha de S. Paulo:

“A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) divulgou recomendação para que adultos não dêem mel a crianças com menos de um ano. Ela se baseou em estudos que mostraram a presença da bactéria Clostridium botulinium, causadora do botulismo intestinal, em exemplares do produto. Um dos trabalhos, realizado por pesquisadores da Unesp e publicado neste ano, analisou cem amostras de mel colhidas em 2002 e 2003 em mercados, feiras livres e camelôs de seis Estados -Ceará, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Santa Catarina e São Paulo. A bactéria foi encontrada em 7% delas. A pesquisa examinou apenas o mel artesanal, mas, segundo Adriana Valim Ferreira Ragazani, uma das autoras, análises preliminares mostraram que o produto industrializado também tem o mesmo risco”. (Folha de S. Paulo, 19/08/08, http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff1908200822.htm)


Tels: (16) 9606-1267 / (16) 3202-6112 (res. Jaboticabal) / (16) 3729-3028 / ragazani_adriana@yahoo.com.br

Prof. Ruben Pablo Iturrino: (16) 3209-2652 / FCAV (Depto. Microbiologia)
Sal – Profª Renata Galvão, do IB/ Botucatu.

14 3811-6232, 14 9786-2933


Soja: Prof. Antonio Orlando Di Mauro (FCA/Botucatu): trabalha com genética e melhoramento da soja.

Fone: 016 – 3203-2500 R. 232.


Profa. Luciana Del Rio Pinotti Ciarlini. Departamento de Medicina Veterinária da Unesp de Araçatuba. Fala sobre a integração dos cursos da Unesp na sua área.

Tel(18) 3636 1413; 18 36363 1414; (18) 9746 1979.


Tecnologia de alimentos:

1) Ana Lúcia Barretto Penna / Ibilce
Depto. Engenharia e Tecnologia de Alimentos
R. Cristóvão Colombo, 2265
15054-000 São José do Rio Preto - SP
Tel.: 17 3221-2266
Fax: 17 3221-2299
E-mail: analucia@ibilce.unesp.br
2) Maria Filomena Valim (Se demitiu em 2004 – mora nos EUA) (Depto de Alimentos e Nutrição da FCF/Araraquara): deu entrevista sobre congelamento de alimentos. Estudou a capacidade da embalagem em absorver a vitamina C de um produto

Tel: (16) 3301-6880 ramal 270 ou (016) 236-4154 (casa)

E-mail : valimmfc@fcfar.unesp.br
Professor Paulo Roberto Rodrigues Ramos, do IB/ Botucatu, coordenou estudo com mozarela (ou muçarela) de Búfala. (14) 9775-2329, (14) 3815-1297 res, (14)3811-6254.

prrramos@terra.com.br

Processo de Enlatados: Prof.: Pedro Romanelli, FALECEU EM OUTUBRO/2012

Engenharia de alimento, do IBILCE/ São José do Rio Preto. Pode falar sobre como é o processo de enlatar alimentos. Tel.: (17) 3221-2256. E-mail: romaneli@ibilce.unesp.br


Vinhos/Vinagres/ Mel: Carlos Ducatti (IB – Botucatu) – físico, supervisor do Centro de Isótopos Estáveis (único no Brasil a realizar testes precisos de qualidade de vinhos e subprodutos).

Tels.: (14) 3811-6359 / (14) 3815-1171 (Centro de Isótopos Estáveis). (14) 3882-5254 res. (* Favor não passar o tel da residência para imprensa).

E-mail: ducatti@ibb.unesp.br

[JU158, pág. 6, “Baco em festa”]





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